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100 Cl .... Latte
100 G .... Zucchero
1 Pizzico .... Sale
300 G .... Riso
100 G .... Uvetta Sultanina
100 G .... Cocco Grattugiato
2 .... Uova
.... Olio D'oliva
.... Farina

Portare ad ebollizione il latte con lo zucchero e il sale, unire il riso, l'uvetta, il cocco e cuocere, su fuoco basso e mescolando spesso, finché il latte sarà stato assorbito completamente. Far intiepidire, unire le uova e versare il composto su un piano unto di olio, livellarlo, farlo raffreddare, tagliarlo a losanghe, infarinarle e friggerle in olio bollente. Cospargerle di cocco.

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