4

200 G .... Riso
100 Cl .... Latte
.... Sale
.... Uvetta Sultanina
.... Zucchero
2 .... Uova
.... Pangrattato
.... Farina
.... Marmellata Di Ciliegie
1 Pizzico .... Sale
1 .... Limone (scorza Grattugiata)

Cuocete il riso nel latte salato con un pizzico di sale per 20 minuti. Ritirate dal fuoco e zuccherate a piacere. Fate raffreddare (il latte deve essere tutto assorbito dal riso); unite le due uova e la buccia grattugiata del limone; formate delle crocchette, passatele nella farina (o nel pangrattato) friggetele in abbondante olio e asciugatele su carta assorbente. Disponetele su un piatto da portata, spolverizzatele di zucchero e servitele accompagnate da una marmellata di ciliegie o altro gusto.

-