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125 G .... Cioccolato Fondente
4 .... Uova
60 G .... Caffè Forte
25 Cl .... Doppia Panna
1 Cucchiaio .... Liquore Al Caffè
100 G .... Zucchero
.... Per Guarnire:
.... Cioccolato In Riccioli

Sciogliete il cioccolato a bagnomaria, appena pronto togliete dal fuoco ed incorporate i tuorli d'uovo e il caffè. Montate la panna in una ciotola, quando è ben ferma amalgamatevi il liquore al caffè. A parte montate gli albumi d'uovo a neve ed aggiungete gradualmente lo zucchero. Amalgamate la panna alla prima miscela di cioccolato e quindi delicatamente le chiare a neve. Mettete il composto a cucchiaiate in un contenitore e ponete in freezer per almeno 5 ore. Servitelo guarnito di riccioli al cioccolato o biscotti, appena estratto dal freezer.

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