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1 .... Ananas Maturo
1 Tazza .... Aceto Di Vino Bianco
500 G .... Zucchero
1 Pollice .... Zenzero Fresco
3 Spicchi .... Aglio
2 .... Cipolle Grandi
1/2 Stecca .... Cannella
3 .... Peperoncini Piccanti
.... Sale

Sbucciate l'ananas e tagliatelo a cubetti. Tritate lo zenzero, le cipolle, l'aglio e i peperoncini. Mescolatelo insieme allo zucchero, l'aceto e la scorza grattugiata del lime. Aggiustate di sale. Sistemate tutti gli ingredienti in una pentola di coccio e cuocete finché la salsa inizierà ad ispessire.

Luogo: Melanesia. Luogo: Vanuatu.