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250 G .... Farina
3 .... Uova
125 G .... Burro
3 .... Mele Renette
50 G .... Noci Sgusciate
150 G .... Zucchero
100 G .... Cioccolato Fondente
1 Bicchiere .... Grappa
1 Bustina .... Lievito
Poca .... Cannella In Polvere
.... Pangrattato

Lavorate il burro morbido tenuto a temperatura ambiente, con lo zucchero, aggiungete i tuorli e continuate a lavorare, unite la farina, il lievito, la grappa, la cannella. Sbucciate le mele e tagliatele a cubetti, triturate le noci, spezzettate il cioccolato e uniteli al composto, mescolate bene. Battete a neve gli albumi e aggiungeteli delicatamente. Imburrate uno stampo dai bordi un po' alti, spolverizzatelo di pangrattato e versate il composto, levigate la superficie, cospargetela di zucchero e cuocete in forno a 180 gradi per un'ora.

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