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12 .... Mezze Albicocche In Scatola Sgocciolate
200 G .... Ciliegie In Scatola Snocciolate E Sgocciolate
3 .... Uova
75 G .... Zucchero
2 Cucchiai .... Cognac
75 G .... Farina Setacciata
30 Cl .... Latte
2 Cucchiai .... Zucchero A Velo

Scaldate il forno a 140 gradi. Imburrate leggermente un pirofila tonda dai bordi bassi di 26 cm. Con l'aiuto di un frullino elettrico montate in una terrina le uova con lo zucchero fino a quando il composto sarà raddoppiato di volume e sarà diventato chiaro e spugnoso. Aggiungete il cognac e, poco alla volta, la farina setacciata e mescolate bene con l'aiuto di un cucchiaio di legno. Per ultimo, sempre poco alla volta, il latte. Disponete nella pirofila le albicocche e le ciliegie, versateci sopra la pastella e infornate per 40-50 minuti, finché il dolce si presenterà ben dorato e soffice al tatto. Servire tiepido.

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