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30 Cl .... Latte
140 G .... Farina
.... Sale
4 .... Tuorli D'uovo
4 .... Albumi D'uovo
30 G .... Uvetta Sultanina
40 G .... Zucchero
60 G .... Burro
.... Zucchero Vanigliato A Velo

Mescolate il latte, la farina, il sale e i tuorli finché non ottenete una pasta ben liscia, unite la neve battuta con lo zucchero. Riscaldate in una padella una parte del burro, versatevi l'impasto, gettatevi sopra l'uvetta e friggete lentamente, voltate il tutto e completate la cottura nel forno. A questo punto spezzettate la pasta con la forchetta cercando di ottenere dei pezzetti irregolari da 3 o 4 cm l'uno, versatevi sopra il burro rimasto e saltate il tutto. Zuccherate e servite insieme con le prugne cotte.

Luogo: Austria.