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80 G .... Kumquat (mandarini Cinesi)
1 .... Pompelmo
100 G .... Zucchero
4 .... Tuorli D'uovo
50 G .... Zucchero A Velo
50 G .... Farina
50 G .... Burro
50 G .... Albume
20 G .... Mandorle Lamellate
.... Rum
.... Vino Bianco

Preparare un impasto con burro, farina, zucchero a velo e albume. Stendere su una placca, cospargere di mandorle e infornare per pochi minuti a 220 gradi. Cuocere per poco i mandarini affettati caramellandoli con 50 g di zucchero, poi metterli nelle cialde e ricoprirli con lo zabaglione già preparato e decorare con spicchi di pompelmo.

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