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750 G .... Carne Di Montone (o Carne D'agnello)
300 G .... Prugne Secche
4 .... Mele
1 Bicchierino .... Acqua Di Fiori D'arancio
1 Cucchiaio .... Cannella
3 Chiodi .... Garofano
100 G .... Smen (burro Acido)
200 G .... Zucchero

Tagliate la carne a pezzi e fatela cuocere nel tradizionale tegame di coccio (tajin) insieme allo smen, lo zucchero, l'acqua di fiori d'arancio, e la cannella, per circa 40 minuti. Aggiungete quindi le prugne lavate, e proseguite la cottura per altri 10 minuti, prima di aggiungere le mele tagliate in quarti. Coprite e lasciate andare finché le patate saranno ben cotte (circa 20 minuti). Servite in tavola.

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