MERINGA ITALIANA
per la categoria: DESSERT
ingr. principale: ALBUMI D'UOVO
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
8 .... Albumi D'uovo 450 G .... Zucchero Semolato 12 Cl .... Acqua |
Preparazione: |
Ponete gli albumi in un calderotto di rame e montateli a neve con 200 g di zucchero seguendo il procedimento descritto nella ricetta della 'meringa svizzera'. Preparate uno sciroppo in un pentolino con il resto dello zucchero e l'acqua, fatelo bollire fino a portarlo alla temperatura di 112 gradi (cioè allo stadio della grande bolla), quindi incorporatelo agli albumi montati, versandolo a filo. |
Note: |
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Inviata da: |
Immagine: |
NON DISPONIBILE |