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250 G .... Zucchero A Velo
4 .... Albumi D'uovo
20 Cl .... Panna Montata
.... Caffè In Polvere Macinato Finissimo
.... Sale
Poco .... Burro
.... Farina

Montare a neve molto soda gli albumi con un pizzico di sale e unirvi a pioggia, sempre girando, lo zucchero a velo. Ungere la placca da forno di burro, infarinarla e disporvi a cucchiaiate il composto. Infornare a 100 gradi fino a quando le meringhe risulteranno asciutte ma non colorite. Spegnere il forno, lasciarle raffreddare e quando saranno solidificate riempirle con la panna montata, unita alla polvere finissima di caffè.

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