4

40 G .... Cioccolato Fondente Semiamaro
40 G .... Germe Di Grano
40 G .... Farina Bianca 00
40 G .... Zucchero Semolato
40 G .... Burro Freschissimo
1 .... Uovo
1/2 Bustina .... Vaniglina
1 Pizzico .... Sale
.... Per La Placca:
Poco .... Burro
Poca .... Farina

Le dosi sono per 24 biscottini. Grattugiate il cioccolato in una ciotola ed unitevi la farina bianca setacciata, il germe di grano, lo zucchero, la vaniglina e un pizzico di sale. Mescolate tutto bene e fate la fontana, ponetevi al centro l'uovo intero e il burro ammorbidito ed a pezzetti; impastate alla perfezione poi mettete il composto in una tasca di tela impermeabile munita di bocchetta rotonda liscia, piuttosto piccola. Sulla placca imburrata e infarinata formate delle ciambelline del diametro di circa cm. 4,5, distanziandole. Passatele in forno già caldo a 190 gradi per circa 10 minuti; staccatele e mettetele a raffreddare come indicato per gli altri biscotti. Oltre che nella forma a ciambellina, si possono preparare a bastoncino o come una 'S' rovesciata.

Preparazione: 40 minuti.