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500 G .... Ricotta
250 G .... Biscotti Amaretti
1 Pizzico .... Cannella
3 .... Uova
.... Farina
.... Pangrattato
.... Olio D'oliva Extra-vergine
.... Zucchero A Velo

Passare la ricotta al setaccio; amalgamarla in una ciotola con gli amaretti sbriciolati, 2 uova e un pizzico di cannella; con le mani un poco infarinate fare delle pallottoline, passarle nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato. Friggerle un po' alla volta nell'olio, spolverizzarle di zucchero.

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