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4 .... Uova
150 G .... Zucchero
150 G .... Farina
50 G .... Fecola
20 G .... Burro
50 G .... Cacao Amaro
1 Bustina .... Lievito Per Dolci
1 Bicchierino .... Rum

Separate i tuorli dagli albumi e poneteli in una terrina con lo zucchero, sbatteteli con una frusta finché saranno spumeggianti; unite il rum e il cacao e incorporateli perfettamente. Setacciate la farina con la fecola e unitele poco alla volta al composto preparato, incorporate anche il lievito e gli albumi montati a neve ben ferma; trasferite l'impasto in una tortiera (24 cm di diametro) imburrata e passate in forno già caldo (200 gradi) per 30 minuti circa.

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