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4 .... Pesche Gialle
100 G .... Zucchero
50 G .... Mandorle
50 G .... Biscotti Amaretti
25 G .... Burro
1 .... Tuorlo D'uovo
2 Cucchiai .... Cacao Amaro
1 .... Scorza Di Limone
Poco .... Brandy

Sbucciare le pesche, tagliarle a metà, eliminare il torsolo e, con un cucchiaino, scavare un po' di polpa nella parte interna e raccoglierla in 1 terrina; mescolarvi la metà dello zucchero, il cacao, la scorza grattugiata del limone, le mandorle sbucciate e tritate, gli amaretti pestati e il tuorlo; mescolare e unire poco brandy. Riempire con il composto la cavità delle pesche, disporle in 1 tegame, cospargerle con il rimanente zucchero e infornare a 180 gradi per 15 minuti.

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