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200 G .... Farina
180 G .... Zucchero
180 G .... Burro
3 .... Uova
1/2 Bustina .... Lievito
1 .... Limone (scorza Grattugiata)
1 Cucchiaino .... Rum
.... Sale
100 G .... Frutta Candita

Fate ammorbidire il burro e impastatelo allo zucchero con un cucchiaio di legno. Sbattete le uova e aggiungetele a poco a poco al burro sempre mescolando bene. Unite all'impasto la scorza di limone, la farina, il rum, il lievito e un pizzico di sale. Una volta ottenuto un impasto omogeneo aggiungete anche i canditi leggermente infarinati. Imburrate e infarinate uno stampo da plumcake e fate cuocere in forno già caldo a 180 gradi per un'ora. Controllate la cottura bucando il dolce con uno stuzzicadenti: deve rimanere asciutto.

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