4

100 G .... Cacao Zuccherato
.... Cioccolato Amaro
1 Pacco .... Gallette
100 G .... Nocciole Tostate (o Frutta Secca Mista)
3 Cucchiai .... Zucchero
1 .... Uovo Intero
50 G .... Burro Sciolto
Poco .... Latte
1/2 Bicchierino .... Rum (o Vino Marsala O Cognac)

In un recipiente mescolare le gallette e le nocciole tritate con il macinino. Aggiungere l'uovo crudo (volendo si può montare a neve il bianco) il burro fuso ma freddo, il cacao zuccherato, lo zucchero, il rum e un po' di latte. Mescolare bene. Se l'impasto è troppo secco aggiungere un po' di latte. Deve essere un impasto omogeneo, bagnato, ma non troppo. Formare delle palline e passarle sul cioccolato amaro (variante sfiziosa: inserire all'interno una nocciola!). Mettere le praline in congelatore per qualche ora. Prima di servirle farle scongelare, devono rimanere morbide ma non fredde (circa 1 ora o 2).

-