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200 G .... Pasta Per Quiche
3 .... Pere Decane
60 G .... Formaggio Roquefort (o Formaggio Gorgonzola)
60 G .... Ricotta
2 .... Uova
3 Cucchiaini .... Dragoncello
13 Cl .... Panna Da Montare
1 Cucchiaio .... Burro Fuso

Portate il forno a 200 gradi e nel frattempo stendete la pasta per quiche fino a renderla sottile. Foderate quindi l'interno una pirofila da forno precedentemente imburrata, con con la pasta. Sbucciate e prelevate il torsolo da una pera e tagliatela a dadini. Mescolate insieme il Roquefort con la ricotta, unite le uova, la panna, il dragoncello, sale e pepe a piacere, unite pere completare la pera a dadini. Trasferite il composto nella pirofila e stendetelo bene sopra la pasta. Sbucciate e tagliate a fettine le altre pere, sistemandole in modo decorativo. Spennellate con il burro fuso e fate dorare in forno per circa 20 minuti, lasciate in forno a riposare, quindi sformate la vostra quiche.

Luogo: Sudafrica.