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200 G .... Mandorle Pelate
150 G .... Carote
120 G .... Zucchero Di Canna
40 G .... Farina
3 .... Uova
1/2 Bustina .... Lievito Per Dolci
2 Cucchiai .... Pangrattato
1 Cucchiaino .... Brandy
.... Sale
.... Per La Teglia:
.... Burro
.... Per La Glassa:
150 G .... Zucchero A Velo
2 Cucchiaini .... Rum
2 Cucchiaini .... Succo Di Limone

Lavate le carote, asciugatele e grattugiatele finemente. Sbattete i tuorli d'uovo con sbattete questi ultimi con lo zucchero ed un pizzico di sale. Nel frattempo mescolate la farina con il lievito, e unitela all'uovo sbattuto. Versatevi inoltre le mandorle macinate, le carote grattugiate e il brandy. Montate gli albumi a neve e aggiungeteli all'impasto. Ponete quindi il tutto in uno stampo ben imburrato e cosparso di pangrattato e fate cuocere in forno caldo a 200 gradi per circa un'ora. Preparate la glassa: lavorate lo zucchero a velo, il rum e il succo di limone e ricoprite il dolce dopo averlo fatto raffreddare.

Luogo: Svizzera.