4

200 G .... Zucchero
100 G .... Cacao In Polvere
400 G .... Biscotti Secchi
100 G .... Nocciole
150 G .... Burro
3 .... Uova Fresche
1 Bicchierino .... Brandy
1 Cucchiaio .... Caffè

Tritate i biscotti grossolanamente, aggiungetevi il caffè, il burro, il liquore, lo zucchero e i tuorli e amalgamate il tutto. Battete gli albumi e montateli a neve, quindi incorporateli all'impasto insieme alle nocciole tritate. Dategli quindi la forma di un salame ed avvolgetelo nella carta stagnola. Tenetelo nel freezer qualche ora dopodichè passatelo in frigorifero. Servitelo a fettine.

-