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200 G .... Burro
400 G .... Zucchero
300 G .... Mandorle
1 .... Limone (scorza Grattugiata)
50 G .... Rum
2 .... Tuorli D'uovo
250 G .... Farina
6 .... Uova Intere
8 G .... Lievito Vanigliato
650 G .... Carote

Passare alla raffinatrice le mandorle e lo zucchero, unire la farina con il lievito passandola poi al setaccio; montare il burro con le mandorle e aggiungervi le uova e i rossi uno per volta. Unirvi poi il limone grattugiato, il rum, la vaniglia, la farina e infine le carote grattugiate creando un impasto omogeneo. Imburrare una teglia vuotarvici l'impasto e cuocere in forno caldo a 180 gradi per un'ora.

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