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500 G .... Farina
1 Bustina .... Lievito
200 G .... Zucchero
1 Bustina .... Zucchero Vanigliato
1 Pizzico .... Sale
4 Gocce .... Aroma Di Mandorle Amare
4 Gocce .... Aroma Di Limone
1 Fialetta .... Aroma Di Rum
2 Pizzichi .... Cardamomo Macinato
2 Pizzichi .... Noce Moscata
2 .... Uova
125 G .... Burro (o Margarina)
50 G .... Strutto
250 G .... Ricotta
40 G .... Canditi
125 G .... Uvetta Sultanina Scura (korinten)
125 G .... Uvetta Sultanina Chiara (rosinen)
125 G .... Mandorle (o Nocciole)

Mescolare farina e lievito sul tavolo. Formare una conca e nel mezzo versarvi zucchero, uova, aromi e sale. Con parte della farina formare una poltiglia e sopra di essa mettere il burro freddo tagliato a pezzi, lo strutto, la ricotta, i canditi, l'uvetta sultanina e le mandorle macinate. Schiacciare tutto assieme e impastare velocemente. Se la pasta è appiccicosa aggiungere un po' di farina. Dare la forma tipica dello stollen e mettere sulla lastra del forno unta e infarinata. Cuocere per circa 75 minuti a temperatura media (150-175 gradi). Al termine della cottura spalmare con burro fuso (50 g) e cospargere con zucchero a velo (50 g).

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