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200 G .... Farina
2 Cucchiai .... Burro
25 Cl .... Latte
2 .... Uova
2 Cl .... Grappa
.... Sale
.... Olio Per Friggere
.... Per Servire:
.... Zucchero A Velo
.... Panna Montata (o Mirtilli Rossi O Frutta Cotta)

Salare il latte tiepido e mescolate prima la farina e dopo i rossi d'uova e la grappa. Montare il chiaro d'uova ed aggiungerlo lentamente. Una volta ottenuto l'impasto, va fritto passandolo da un imbuto e versandolo direttamente nell'olio bollente formando una spirale rotonda, grande come un piatto. Quando ha preso colore su tutte e due le parti servirla con zucchero a velo e a seconda dei gusti con panna montata, mirtilli rossi o frutta cotta.

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