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Per La Pasta Sfoglia:
250 G .... Farina
1 .... Uovo
1 Pizzico .... Sale
2 Cucchiai .... Olio D'oliva
1/2 Bicchiere .... Acqua
100 G .... Burro Fuso (per Pennellare Lo Strudel)
.... Per Il Ripieno:
2000 G .... Mele
150 G .... Pangrattato
150 G .... Burro
100 G .... Zucchero
50 G .... Uvetta Sultanina
50 G .... Pinoli
.... Cannella
.... Scorza Di Limone

Setacciate bene la farina, aggiungete l'uovo, il sale e l'olio, versando poco per volta l'acqua. Mescolate fino a quando l'impasto non sarà della giusta consistenza, liscio ed elastico. Pennellate con un po' di olio e lasciate riposare per mezz'ora circa. Sbucciate le mele, togliete il torsolo e tagliatele a fettine sottili. Rosolate il pangrattato nel burro. Usando un canovaccio infarinato, stendete la pasta dapprima con un matterello e poi tiratela delicatamente. La pasta deve essere finissima. Pennellate il burro fuso. Cospargetela poi di pangrattato, unite le mele e gli altri ingredienti. Arrotolate la sfoglia. Infornate in una teglia imburrata, pennellate ancora con il burro fuso lo strudel e cuocete a 200 gradi per circa mezz'ora.

Luogo: Austria.