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4 .... Tuorli D'uovo
200 G .... Zucchero
400 G .... Mascarpone Freschissimo
1 Pacco .... Biscotti Pavesini (o Biscotti Savoiardi)
2 Tazze .... Caffè
1 Scacco .... Cioccolato Fondente

Fare una crema con i tuorli già sbattuti con lo zucchero aggiungendo lentamente il mascarpone e mescolando con un cucchiaio di legno, girando sempre in un unico senso (per non far impazzire il formaggio). In una pirofila disporre uno strato di biscotti e bagnarli con il caffè poco zuccherato (volendo si può aggiungere un po' di liquore) quindi ricoprirli con la crema al mascarpone. Per finire grattugiarci il cioccolato fondente e mettere in frigo. Una versione più leggera può essere realizzata utilizzando 2 uova intere, montando separatamente tuorli e chiare.

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