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250 G .... Ricotta
250 G .... Mascarpone
1 .... Scorza D'arancia Non Trattata
2 Cucchiai .... Succo D'arancia
1 Stecca .... Vaniglia
2 Cucchiai .... Zucchero
18 Cl .... Panna Montata
.... Per Il Coulis Di Fragole:
250 G .... Fragole
10 Cl .... Succo D'arancia
1 Cucchiaio .... Zucchero
2 Cucchiai .... Cognac (o Cointreau)
150 G .... Biscotti Savoiardi
.... Cacao

Lavorare tutti gli ingredienti (ricotta, mascarpone, succo e bucce d'arancia) compreso lo zucchero; rompere la stecca di vaniglia in grani e usarne metà. Incorporare delicatamente la panna montata. Per il coulis di fragole: tagliare le fragole e passarle al mixer con il succo d'arancia, zucchero e Cognac, o, se si preferisce, con del Cointreau. Utilizzare un contenitore da 2 litri. Disporre la metà dei biscotti sul fondo, versando la metà del coulis poi metà della crema di ricotta e mascarpone. Lisciare la superficie e procedere allo stesso modo per tutti gli altri strati. Lasciare per 4 ore in frigo e, prima di servire, tenere per un'ora nel congelatore. Spolverare con il cacao e aggiungere qualche fragola intera. La preparazione richiede complessivamente 25 minuti.

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