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3 .... Uova
200 G .... Zucchero
100 G .... Burro
75 G .... Farina
75 G .... Fecola
75 G .... Cacao Amaro
1 Bustina .... Lievito
1 Bustina .... Zucchero Vanigliato
1 Bicchiere .... Latte
.... Sale
.... Per La Glassa:
2 .... Albumi D'uovo
350 G .... Zucchero
1 Bustina .... Zucchero Vanigliato
6 Cucchiai .... Acqua

Prendete le 3 uova e dividete il tuorlo dall'albume, quest'ultimo montatelo a neve. In un piatto sbattete i tuorli e unite lo zucchero, il burro sciolto, la fecola, la farina, il cacao, il lievito, lo zucchero vanigliato, il latte, un po' di sale e gli albumi a neve. Mettete il tutto in una tortiera, che avrete precedentemente imburrato e lasciate cuocere per 45 minuti. Intanto preparate la glassa mettendo, in un recipiente a bagnomaria i due albumi, lo zucchero, lo zucchero vanigliato e l'acqua. Sbattete tutto per 8 minuti o comunque fino a quando la glassa diventi soda. Togliete il dolce dal forno, tagliatelo in tre parti orizzontali e farcitelo con una parte della glassa, il resto lo adopererete per ricoprire il dolce.

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