4

240 G .... Farina
250 G .... Zucchero A Velo
200 G .... Burro
150 G .... Nocciole
150 G .... Cioccolato Fondente
30 G .... Cacao
2 Cucchiai .... Miele
5 .... Tuorli D'uovo
4 .... Albumi D'uovo
1 Cucchiaio .... Rum
1 Pizzico .... Sale

Montare a spuma lo zucchero a velo con il burro morbido e un poco di sale; unire quindi i tuorli lentamente e, mescolando con un cucchiaio in legno, amalgamare la farina e il cacao setacciati insieme, il cioccolato tagliuzzato, le nocciole tritate grossolanamente, un cucchiaio di rum, due cucchiaiate di miele e metà degli albumi già montati a neve con un pizzico di sale. Infine, incorporare all'impasto gli albumi montati rimasti, mescolando delicatamente. Versare l'impasto in uno stampo rettangolare, imburrato e infarinato precedentemente, e far cuocere nel forno a 200 gradi per circa 20 minuti, coprendo il dolce con un foglio d'alluminio a metà cottura per evitare che diventi troppo scuro. Servire freddo e a fette piuttosto spesse.

-