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150 G .... Burro
150 G .... Zucchero
4 .... Uova
1 Bicchierino .... Latte
1 Bicchierino .... Liquore Dolce
200 G .... Farina Di Cocco
200 G .... Farina Per Dolci
1 Bustina .... Lievito Vanigliato
1 Pizzico .... Sale

Lavorare in una terrina 150 g di burro con 150 di zucchero; aggiungere, uno alla volta, 4 tuorli d'uovo,1 bicchierino di latte ed uno di liquore dolce. Unire, dopo averle mescolate tra loro, g. 200 di farina di cocco, 200 di farina per dolci ed 1 bustina di lievito vanigliato: dopo aver bene amalgamato, incorporare con delicatezza i 4 albumi montati a neve con un pizzico di sale. Infornare a 180 gradi per circa 45 minuti. Raffreddata, si può farcire con crema al gusto di frutta (suggerirei al limone), o spalmare di marmellata e spolverizzare con altro cocco.

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