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Per La Base:
180 G .... Farina
3 .... Uova
700 G .... Rabarbaro
200 G .... Zucchero Semolato
180 G .... Burro
3 Cucchiai .... Latte
1 1/2 Cucchiaini .... Lievito In Polvere Per Dolci
1 Pezzetto .... Zenzero Fresco Grattugiato
1 Cucchiaio .... Sciroppo D'acero
.... Burro E Farina Per Lo Stampo
.... Per Il Crumble:
120 G .... Farina
90 G .... Burro
60 G .... Zucchero

Preparate il crumble. Intridete con la punta delle dita il burro con la farina fino a renderlo granuloso, poi mescolatelo con lo zucchero. Preparate la base. Pulite e tagliate il rabarbaro a pezzetti di un paio di centimetri, poi mescolatelo in una ciotola con un cucchiaio di zucchero, lo zenzero e lo sciroppo di acero. A parte, montate il burro con lo zucchero rimasto, poi aggiungete le uova sbattute, poco alla volta, quindi la farina a pioggia, prima setacciata con il lievito, e il latte. Versate l'impasto ottenuto in uno stampo di 24 cm di diametro imburrato e infarinato, distribuitevi sopra prima il rabarbaro e poi il crumble e cuocete nel forno già caldo a 180 gradi per un'ora. A fine cottura, lasciate riposare la torta per almeno 15 minuti prima di servirla tiepida o fredda.

Preparazione: 90 minuti.