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5 .... Uova
100 G .... Zucchero
50 G .... Burro
50 G .... Maizena
50 G .... Cacao
.... Per Lo Zabaglione:
5 Cucchiai .... Zucchero
5 .... Tuorli D'uovo
.... Vino Bianco (o Vino Marsala O Brandy)
.... Per Imburrare La Tortiera:
.... Burro

Battete a neve ferma 2 albumi con lo zucchero. In un'altra terrina battete gli altri 3 albumi, unite poi agli albumi zuccherati, sempre battendo, aggiungete il burro fuso, la maizena e il cacao. Imburrate una tortiera cospargetela di zucchero e versate l'impasto. Fate cuocere a 150 gradi per 45 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare. Con i tuorli, lo zucchero e il vino bianco o il liquore preferito, preparate uno zabaglione da servire con la torta.

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