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150 G .... Farina
100 G .... Zucchero
100 G .... Burro
2 .... Uova
2 Cucchiaini .... Lievito Per Dolci
4 Cucchiai .... Succo D'ananas
7 Fette .... Ananas Sciroppato
10 .... Noci
.... Per Il Caramello:
3 Cucchiai .... Zucchero
1 Noce .... Burro

Mescolare la farina, lo zucchero, il burro, i 2 tuorli e i 4 cucchiai di succo di ananas (quello dell'ananas sciroppato). Lavorare energicamente il composto. Aggiungere il lievito e poi le chiare solo leggermente montate. Far caramellare senz'acqua 3 cucchiai di zucchero in una teglia e aggiungerci poi una noce di burro. Una volta raffreddato disporvi sopra, a fiore, le 7 fette di ananas e riempire gli spazi con i gherigli delle noci (se rimangono interi l'effetto è migliore). Versare l'impasto nella teglia, sopra al caramello e all'ananas e infornare a calore moderato (180 gradi) per 35-40 minuti. Sformare il dolce quando è ancora caldo (non proprio bollente)facendo attenzione a non far rimanere la decorazione sul fondo della teglia

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