4

5 .... Mele Grandi
300 G .... Farina
120 G .... Zucchero
100 G .... Burro
3 .... Uova
1/2 Bicchiere .... Latte
1 .... Limone Non Trattato
1 Bustina .... Lievito Per Dolci

In una zuppiera montate le uova (il tuorlo) con lo zucchero, poi aggiungere il burro sciolto, la farina setacciata, la scorza grattugiata di mezzo limone e il latte. Unire il lievito setacciandolo. Tagliare e sbucciare le mele a fette sottili. Montare gli albumi a neve ferma ed unirli all'impasto mescolando delicatamente dal basso in alto. Versare l'impasto in una tortiera a cerniera unta ed infarinata (di circa 23 cm) e disporvi sopra le fettine di mela a cerchi concentrici. Spolverizzare di zucchero ed infornare in forno già caldo a 200 gradi per circa 45 minuti.

Luogo: Emilia-Romagna. Luogo: Modena.