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2 .... Pere
120 G .... Farina
50 G .... Fecola Di Patate
1 Bustina .... Vaniglina
50 G .... Zucchero
150 G .... Latte
1 Cucchiaino .... Olio D'oliva
2 .... Albumi D'uovo
1 Bustina .... Lievito
.... Cannella In Polvere

In una terrina mettere la farina, la fecola, la vaniglina e lo zucchero. Mescolare e unire l'olio e 75 g di latte. Incorporare gli albumi montati a neve ben soda e il lievito sciolto in 75 g di latte. Amalgamare bene il composto e metterlo in una tortiera di 22 cm di diametro. Disporre sopra l'impasto le pere tagliate a fettine. Cuocere in forno caldo a 180 gradi per 50 minuti. Spolverizzare di cannella prima di servire.

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