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500 G .... Patate Farinose Cotte
250 G .... Ricotta Scremata
1 .... Uovo
50-75 G .... Farina
1 Pizzico .... Sale
50 G .... Zucchero
1/2 Cucchiaino .... Cannella
1/4 Cucchiaino .... Vaniglia In Polvere
.... Scorza Di Limone
100 G .... Uvetta Sultanina
100 G .... Burro
.... Zucchero A Velo Da Spolverare

Cuocere le patate il giorno prima, pelarle e grattugiarle. Mescolare il formaggio, l'uovo, la farina, lo zucchero, la cannella, la vaniglia in polvere e la scorza di limone grattugiata con le patate. Mettere l'uva passa in acqua calda fino a farla gonfiare, sucessivamente scolarla, asciugarla, aggiungere il tutto agli altri ingredienti Se la pasta non si stacca dal recipiente, aggiungere altra farina. Tagliare la pasta con un cucchiaio, e darle una forma ovale. Friggere le tortine su entrambi i lati fino al raggiungimento di un tono dorato. Spolverarle con lo zucchero a velo quando sono ancora calde. Sono buonissime accompagnate con la marmellata di mele.

Luogo: Germania.