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Ingredienti Per L'impasto:
700 G .... Ricotta
300 G .... Zucchero
3 .... Uova
1 Bicchiere .... Vermouth
200 G .... Cioccolato Fondente
.... Ingredienti Per La Sfoglia:
300 G .... Farina
150 G .... Zucchero
150 G .... Burro
3 .... Uova
.... Scorza Di Limone
1 Pizzico .... Sale

Disporre la farina a fontana, unire le uova, lo zucchero, il burro sciolto, la buccia di limone grattugiata e un pizzico di sale. Dopo aver impastato gli ingredienti, si lascia riposare per mezz'ora il composto. Poi si stende la pasta che deve risultare abbastanza consistente e la si mette nella teglia precedentemente imburrata. Si versa quindi sulla sfoglia il ripieno ottenuto frullando la ricotta ed incorporando tutti gli ingredienti.

Luogo: Ciociaria. Luogo: Lazio.