ZABAGLIONE - VARIAZIONE 2


per la categoria: DESSERT
ingr. principale: UOVA
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
4 .... Tuorli D'uovo
4 Cucchiai .... Zucchero
4 Cucchiai .... Vino Marsala
Preparazione:
Rompere i tuorli in una casseruolina, unire lo zucchero e sbattere a lungo con un frullino finché il composto sarà ben montato e soffice; aggiungere poi lentamente, e sempre mescolando, quattro cucchiai di Marsala secco; a volte se ne aggiunge 1 cucchiaio in più. Mettere la casseruolina in un recipiente più grande contenente acqua bollente e porre tutto sul fuoco: far cuocere mescolando continuamente la crema con una piccola frusta. Quando lo zabaglione comincerà ad ispessire, gonfiandosi, toglierlo dal fuoco e versarlo subito in una coppa grande o in quattro coppette. Lo si accompagna abitualmente con dei biscotti secchi.
Note:
-
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Immagine:
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