4

125 G .... Farina
2 .... Uova
10 Cl .... Panna Fresca
30 Cl .... Latte
.... Burro
.... Zucchero
2 .... Banane
3 .... Fichi Secchi
3 Cucchiai .... Confettura Di Pesca
1 .... Limone
20 Cl .... Succo D'arancia
2 Cucchiai .... Zucchero Di Canna
1 Pizzico .... Noce Moscata
1 Pizzico .... Sale

Riunire in una terrina la farina setacciata, lo zucchero, un pizzico di sale, le uova e sbattete, quindi, sempre mescolando. incorporate a filo il latte e la panna. Fate riposare la pastella per un'ora al fresco. Frullate le banane con il succo del limone, i fichi secchi e la confettura di pesche. Preparare le crepe con la pastella e man mano che sono pronte farcitele con la crema di banane. Arrotolatele a sigaretta e tenetele in caldo nel piatto da portata posto sopra un bagnomaria. Mettere il succo d'arancia, lo zucchero di canna, il burro e un pizzico di noce moscata in un pentolino e fate ridurre a fuoco moderato, fino a ottenere una salsa sciropposa, versatela sopra le crepe e servite.

Luogo: Lazio.