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300 G .... Farina
15 G .... Lievito Di Birra
120 G .... Miele
2 Cucchiai .... Zucchero
2 Cucchiai .... Olio D'oliva
2 Cucchiai .... Cacao Amaro
2 Cucchiai .... Rum
200 G .... Uvetta Sultanina
100 G .... Scorze Candite
100 G .... Fichi Secchi
100 G .... Cioccolato Fondente
50 G .... Mandorle A Bastoncino
50 G .... Noci
50 G .... Nocciole
50 G .... Pinoli
1 .... Uovo
1 Pizzico .... Cannella
1 Pizzico .... Chiodi Di Garofano
1 Pizzico .... Noce Moscata
1 .... Albume D'uovo
.... Zucchero A Velo
1 Pizzico .... Sale

Sciogliete il lievito in poca acqua tiepida e impastatelo farina, miele, zucchero, cacao, rum, un pizzico di spezie e uno di sale, l'uovo. Unite l'uvetta ammorbidita, canditi e fichi a dadini, il cioccolato grattugiato, le noci e le nocciole tritate, i pinoli, le mandorle. Stendete la pasta in una teglia rettangolare e fate lievitare finché raddoppia di volume. Cuocete per 45 minuti nel forno a 180 gradi. Montate l'albume, amalgamte con lo zucchero a velo e pennellate con il composto il dolce che lascerete cuocere per altri 15 minuti circa. Per amalgamare meglio il miele scaldatelo a bagnomaria.

Luogo: Lazio.