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210 G .... Farina Di Mais Finissima
210 G .... Burro
150 G .... Farina Bianca
120 G .... Zucchero
3 .... Tuorli D'uovo
.... Vaniglina
1 Pizzico .... Sale
.... Per La Spianatoia E La Placca:
.... Burro
.... Farina

Impastare la farina di mais, la farina bianca, il burro, lo zucchero, i tuorli d'uovo, un pizzico di sale e la vaniglina; farne una palla e lasciarla riposare. Dividere poi la pasta in due o tre pezzi, prendere un pezzo alla volta, arrotolarlo a forma di salsicciotto e metterlo nella siringa da pasticceria, alla quale va applicato un disco a stella. Infarinare leggermente la spianatoia e far uscire dalla siringa dei lunghi cannelli rigati, da ritagliare in pezzi di una diecina di centimetri. Appoggiare questi pezzi sulla placca da forno leggermente imburrata e dare loro la forma di una mezzaluna appena accennata. Infornare a buon calore, fino a che avranno preso una bella colorazione biondo-chiara.

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