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200 G .... Cioccolato Fondente
80 G .... Burro
80 G .... Noci E Pinoli
30 G .... Uvetta Sultanina Ammollata Nel Liquore
3 .... Uova
2 Cucchiai .... Farina
4 Cucchiai .... Zucchero

Lavorare a spuma i tuorli con 4 cucchiai di zucchero; aggiungere, sempre lavorando, il cioccolato ed il burro fusi a bagnomaria, 2 cucchiai di farina, le uvette strizzate, le noci tritate grossolanamente, i pinoli interi e, per finire, gli albumi montati a neve. Con una cucchiaiata abbondante del composto riempire per metà dei pirottini tondi di carta colorata, di media grandezza, e poi cuocerli in forno ventilato a 150 gradi per circa 20 minuti, fin tanto che si gonfiano e formano una crosticina screpolata in superficie, con un cuore ancora tenero.

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