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6 Fogli .... Brick
2 Fogli .... Colla Di Pesce
100 G .... Lamponi
1 .... Albume D'uovo
1 Cucchiaio .... Burro
1 Cucchiaio .... Farina Di Mandorle
1 Cucchiaio .... Zucchero A Velo
.... Per Servire:
.... Zucchero A Velo
Alcuni .... Lamponi

Frullare i lamponi ed unire i fogli di colla di pesce ammollati, strizzati e disciolti in poca acqua tiepida. Lasciar rapprendere il composto in frigo. Mescolare assieme l'albume con lo zucchero a velo, la farina di mandorle ed il burro, spalmare il composto su un foglio di brick ed arrotolarlo; ripetere l'operazione ottenendo più cannucce e cuocerle in forno fino a doratura. Servirle come per il gioco shangai, cospargerle di zucchero a velo e guarnire con qualche lampome fresco oltre che con le gelatine di lampone.

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