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250 G .... Ricotta
40 G .... Zucchero A Velo
30 G .... Zucchero Semolato
1 .... Tuorlo D'uovo
100 G .... Biscotti Amaretti
.... Ciliegie Candite
1 Goccio .... Liquore Amaretto

Lavorare lo zucchero a velo con la ricotta; lo zucchero semolato lavorarlo invece con il tuorlo; incorporare bene le due creme; frullare gli amaretti fino a ridurli in polvere; mescolare 35 g di amaretti polverizzati ed il liquore alla crema. Ottima per farcire, ad esempio, una torta Maddalena o anche una Genoise: tagliare a metà la torta e spalmare metà della crema, ricoprire la torta e spalmare l'altra metà della crema sopra la torta, coprendola poi con il resto degli amaretti polverizzati; guarnire con le ciliegine.

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