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250 G .... Farina
30 G .... Fecola Di Patate
1 Cucchiaino .... Lievito Per Dolci
2 .... Banane
200 G .... Zucchero
120 G .... Burro
2 .... Uova
1 Bustina .... Vaniglina
1 Cucchiaino .... Cannella In Polvere
2 Cucchiai .... Rum
1 Pizzico .... Sale

Far ammorbidire il burro a temperatura ambiente. Setacciare insieme la farina, la fecola e il lievito. Sbucciare le banane, tagliarle a pezzetti e metterle in una ciotola. Schiacciarle con una forchette e mescolarle con il rum, ottenendo una crema omogenea. In una terrina, lavorare a lungo il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto bianco e spumoso. Unire le uova, uno alla volta, e mescolare delicatamente. Aggiungere la vaniglina e mescolare ancora. Incorporare la farina setacciata, versandone poca alla volta e, infine, le banane schiacciate. Versare il composto a cucchiai sulla placca da forno imburrata e infarinata. Spolverizzare la superficie dei bocconcini con poco zucchero e cannella. Cuocere a 180 gradi per 15-20 minuti.

Luogo: Liguria.