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1000 G .... Farina Di Maiorca 00
650 G .... Fichi Secchi
350 G .... Zucchero
275 G .... Sugna
100 G .... Uvetta Sultanina
100 G .... Mandorle Abbrustolite
1 Bustina .... Vaniglia
.... Cioccolata
1 .... Scorza Di Limone
1 .... Scorza D'arancia
1 .... Scorza Di Mandarino
1/2 Bicchiere .... Caffè
1 Cucchiaino .... Miele
.... Gomma Arabica (o Albume D'uovo)

Macinate: fichi, scorze, le mandorle. Riponete il tutto in un barattolo con l'uva, la cioccolata a pezzi, miele, caffè liquido. Mescolate e lasciate riposare. Impastate la farina sciogliendo la sugna con poca acqua calda dove prima avrete sciolto zucchero e vaniglia. Stirate l'impasto e tagliatelo secondo le sagome volute in modo tale da poter accogliere il ripieno. Richiuse le forme effettuate dei tagli a zig-zag sul dorso per far intravedere il ripieno dando così una decorazione al dolce. Infornate e a cottura terminata spennellate con la gomma arabica o l'albume d'uovo.

Luogo: Campania.