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800 G .... Aguglie Veraci
.... Per La Marinata:
.... Olio D'oliva Extra-vergine
.... Aglio Schiacciato
.... Prezzemolo Tritato
.... Rosmarino Tritato
.... Sale
.... Pepe
.... Pangrattato

Pulite le aguglie, eliminatene la testa e la coda, tagliatele in pezzi, lavateli, asciugateli e metteteli in una marinata composta con gli ingredienti sopraindicati, lasciandoveli per circa un'ora. Collocate i pezzi di aguglia in graticola calda sulla brace dolce e fateli cuocere, rivoltandoli di tanto in tanto e spennellandoli di marinata. Copriteli infine di pangrattato e fate dorare leggermente.

Luogo: Calabria.