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1 .... Anguilla Da 1000 G Spellata E Pulita
1 Spicchio .... Aglio
1 .... Limone (succo)
2 Cucchiai .... Brandy
1 Foglia .... Alloro
.... Pepe Bianco
.... Sale
.... Olio D'oliva

Lavare l'anguilla, asciugarla e tagliarla a pezzi di 6 cm. In una ciotola battere 4 cucchiai di olio con il brandy, il succo di limone, pepe e sale. Versare questa marinata sull'anguilla, unire l'aglio e l'alloro e lasciar riposare per 3 ore. Scolare i pezzi di anguilla e cuocerli sulla gratella ben calda per 15 minuti rigirandoli delicatamente e irrorandoli con la marinata. Servire caldissimi.

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