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800 G .... Calamaretti
1 Spicchio .... Aglio
1/2 .... Cipolla
.... Sale
.... Pepe
.... Olio D'oliva
.... Burro
.... Prezzemolo
500 G .... Farina Gialla
150 G .... Passato Di Pomodoro
.... Vino Bianco
.... Gamberetti

Pulire, lavare e tagliare i calamari a rondelle, tritare finemente la cipolla e l'aglio, farli rosolare in olio e burro a fuoco moderato ed aggiungere i calamari, evaporare con vino bianco, aggiustare con sale e pepe e a proprio piacere sostituire il pepe con peperoncino, aggiungere il passato di pomodoro e cuocere a fuoco lento. Nel frattempo cuocere la polenta e riempire uno stampo per ciambella leggermente unto d'olio. Sformare la polenta in un piatto di portata ed al centro mettere i calamari in umido, spolverare con prezzemolo e guarnire con gamberetti al naturale.

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