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2 .... Calamari
100 G .... Pangrattato
1 Cucchiaio .... Olio D'oliva Extra-vergine
5 .... Capperi
2 Spicchi .... Aglio
50 G .... Formaggio Scamorza
250 G .... Pomodori Pelati
100 Cl .... Vino Bianco
1 Spicchio .... Peperoncino
.... Prezzemolo
.... Formaggio Parmigiano Grattugiato
.... Sale
.... Pepe

Pulire i calamari. Versare in una ciotola gli altri ingredienti, 1 spicchio d'aglio e mescolare il tutto. Imbottire i calamari chiudendoli con la testa mantenuta da uno stuzzicadenti. Soffriggere l'altro aglio, aggiungervi i calamari, vino, sale ed infine i pelati e il prezzemolo.

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