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2 .... Astici (da 800 G L'uno)
6 Fette .... Pancarré
1 Cucchiaino .... Paprica Dolce
1/2 Spicchio .... Aglio
1 .... Cipollotto Piccolo
1 Mazzetto .... Prezzemolo
2 Cucchiai .... Olio D'oliva
20 G .... Burro
.... Sale
.... Pepe Bianco

Togliete la crosticina al pancarré, poi passate le fette al mixer e raccogliete il ricavato in una ciotola. Amalgamatelo con la paprica, l'aglio tritato insieme con il cipollotto e le foglioline del prezzemolo, sale, pepe, 1 cucchiaio di olio. Aprite gli astici a metà per il lungo, disponeteli su una placca, cospargeteli abbondantemente con il pane aromatico preparato, premendo per farlo aderire bene alla polpa; conditeli con 1 cucchiaio d'olio, il burro in fiocchetti e passateli in forno già a 200 gradi per 12 minuti circa. Trasferite i mezzi astici nel piatto da portata e serviteli subito, caldi, con una guarnizione di insalata di stagione.

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